Conchas e Amêijoas na persillada
Preparação
10 min
1 a 2 min
Complexidade
4 pessoas
Simples
Ingredientes
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3 l de amêijoas e berbigões (1,5 l + 1,5 l)
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1 chalota
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1 copo de vinho branco
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4 dentes de alho
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½ maço de salsa
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80 g de manteiga com sal em temperatura ambiente
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Sal
Instruções
- Deixe as conchas e amêijoas em salmoura por pelo menos 2 horas (35 g por litro).
- Enxágue os mariscos. Ferva o vinho branco com a chalota picada e depois adicione os mariscos.
- Cubra e cozinhe por 3 minutos.
- Enquanto isso, corte a manteiga em cubos, coloque no liquidificador com a salsa e os dentes de alho.
- Bata até obter uma persillada.
- Adicione a persillada aos mariscos abertos e mexa constantemente por 2 minutos.
- Sirva bem quente com macarrão ou fatias de pão torrado.
Nutrição
- Proteina 35%
- Carboidrato 76%
- Calorias 12%
