Região de Produção

A região vitícola da denominação AOP Bourgogne Pinot Noir está situada na prestigiada região da Borgonha, na França, conhecida mundialmente pela qualidade excepcional de seus vinhos. Esta denominação abrange uma área vasta que inclui diversas sub-regiões, cada uma contribuindo com características únicas ao vinho final.

O terroir da Borgonha, com seus solos calcários e clima continental, proporciona condições ideais para o cultivo da Pinot Noir, permitindo a produção de vinhos que expressam de forma autêntica o caráter e a finesse desta uva nobre.

Produtor

Fiée des Lois, fundada em 1987, consolidou-se como um dos principais negociantes de vinhos da França. Com uma produção anual média de 150 milhões de garrafas, sua expertise em vinificação é inigualável. A profunda relação da Fiée des Lois com os terroirs e com os produtores garante vinhos de qualidade constante, que representam fielmente as características das regiões de onde provêm.

Uvas

A estrela deste vinho é, sem dúvida, a uva típica da região: a Pinot Noir (100%), resultando em vinhos tintos elegantes e complexos, que apresentam uma paleta de aromas que varia de frutas vermelhas frescas a notas mais terrosas e especiarias sutis.

Características Organolépticas

• Cor: Vermelho rubi com reflexos roxos.
• Aroma: Aromas de frutas vermelhas e pretas maduras se misturam com notas animais e nuances defumadas de solo de floresta.
• Paladar: Sedoso e estruturado, apresenta sabores de violetas na boca, juntamente com taninos suaves.
• Corpo: Médio, com uma persistência que destaca sua elegância e complexidade.

Técnica de Vinificação, Maturação e Guarda Sugerida

O processo de vinificação empregado é uma combinação de métodos tradicionais e modernos. Vinificação: Vinificação clássica de vinho tinto com longos períodos de maceração e prensagem suave para proteger a qualidade do suco. Maturação: Em barris para realçar a estrutura e a complexidade. Em relação à guarda sugerida, este vinho pode ser apreciado jovem, mas também tem potencial de envelhecimento, podendo ser guardado por 5 a 8 anos para desenvolver ainda mais a sua complexidade.

Harmonização

Para uma experiência culinária inesquecível, harmonize este vinho com queijos maturados como o Comté ou Brie. Em termos de embutidos, opte por presunto cru ou saucisson. Se procura combinar com pratos, um Boeuf Bourguignon francês ou uma moqueca brasileira realçarão as nuances deste vinho excecional.