Região de Produção
Situado no coração da França, o terroir de Sancerre é mundialmente reconhecido pela produção de vinhos brancos de excelência. Esta região, localizada no Vale do Loire, é famosa por seu clima temperado, solos ricos em calcário e inclinações perfeitas que garantem a maturação ideal das uvas. O vinho Sancerre AOP é, sem dúvida, um reflexo autêntico do seu terroir. Originário de uma mistura de parcelas mais ou menos jovens e de um terroir essencialmente composto de sílex, as vinhas que produzem o Domaine Les Chaumes Sancerre AOP estão localizadas nas comunas de Saint-Satur, Sancerre, Thauvenay e Ménétréol-sous-Sancerre. Elas são plantadas unicamente em Sauvignon. Solos marrons de erosão sobre afloramentos cretáceos, contendo numerosos sílex provenientes da craie cénomanienne (craie da época Cenomaniana) e do desmantelamento dos puddingues (conglomerados) do topo das colinas.
Produtor
O Domaine Les Chaumes é uma vinícola tradicional que soube conjugar técnicas ancestrais com inovações modernas. Estabelecida há várias gerações, esta propriedade familiar dedica-se à criação de vinhos que expressam a pureza e a identidade do terroir. Seu compromisso com a sustentabilidade e a paixão pela vinicultura são evidentes em cada garrafa.
Uvas
O verdadeiro protagonista do Domaine Les Chaumes Sancerre AOP é a uva Sauvignon Blanc (100%). Esta variedade, com sua característica acidez e aromas intensos, encontrou em Sancerre o lugar perfeito para se desenvolver. No Domaine Les Chaumes, as uvas são cultivadas com um cuidado meticuloso, garantindo colheitas de alta qualidade ano após ano.
Características Organolépticas
– Cor: O “Domaine Les Chaumes Sancerre AOP” apresenta uma cor amarela clara com reflexos verdes.
– Aroma: O nariz é seduzido por notas vibrantes de lima, maracujá e flor de sabugueiro, complementadas por sutis nuances minerais.
– Paladar: No palato, o vinho revela uma acidez refrescante, equilibrada por uma textura suave. É altamente apreciado por sua leve acidez e seu sabor típico de “pedra de isqueiro”.
– Corpo: Este Sancerre possui um corpo médio, permitindo uma degustação elegante e ao mesmo tempo marcante.
Técnica de Vinificação, Maturação e Guarda Sugerida
O Domaine Les Chaumes é envelhecido em tanque de aço inoxidável, sur lies, entre 3 e 4 meses antes de ser trasfegado. Engarrafado 6 meses após o trasfego, ele será comercializado quase imediatamente para manter sua frescura e seu frutado.
Harmonização
Este vinho branco é versátil e harmoniza perfeitamente com uma variedade de pratos. No contexto francês, é o acompanhamento ideal para queijos de cabra frescos, ostras e pratos à base de frango com ervas. Na culinária brasileira, pode ser combinado com moquecas leves, saladas tropicais e peixes grelhados. Os embutidos leves, como presunto cru, também são uma excelente escolha para realçar suas nuances.
