Região de Produção
O Champagne Delagne Brut Tradition Grande Cuvée AOP, do renomado produtor Mansard Baillet, é originário da prestigiosa região de Champagne, na França. Localizada no nordeste do país, esta região é mundialmente famosa por seus vinhos espumantes de alta qualidade. O terroir de Champagne é caracterizado por solos calcários ricos em giz, que proporcionam excelente drenagem e umidade constante às vinhas. O clima temperado, com invernos frios e verões moderados, contribui para a maturação ideal das uvas, resultando em vinhos com frescor e acidez equilibrada.
Produtor
A Mansard Baillet é uma tradicional casa de Champagne que combina o respeito às técnicas ancestrais com inovações modernas para criar vinhos excepcionais. Fundada no coração de Champagne, a vinícola tem uma longa história de dedicação à qualidade e à autenticidade. Cada garrafa de Champagne Delagne Brut Tradition Grande Cuvée AOP reflete o compromisso da Mansard Baillet com a excelência e a paixão pela vinificação, resultando em produtos que capturam a essência da região e a sofisticação dos vinhos franceses.
Uvas
Este Champagne é elaborado a partir de uma cuidadosa seleção de uvas clássicas da região: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Blanc. A Chardonnay confere elegância e frescor, com notas cítricas e florais. A Pinot Noir adiciona estrutura e corpo ao vinho, trazendo aromas de frutas vermelhas e um toque de especiarias. A Pinot Blanc complementa o blend com sua suavidade e riqueza aromática, contribuindo para a complexidade e o equilíbrio do Champagne.
Características Organolépticas
O Champagne Delagne Brut Tradition Grande Cuvée AOP apresenta uma bela cor dourada pálida, com reflexos brilhantes que indicam sua vivacidade. No nariz, o aroma é encantador e intenso, revelando notas de maçã, citrinos como limão e laranja, além de uma presença marcante de levedura. No paladar, este Champagne se destaca pela boa acidez, que proporciona frescor e equilíbrio. As bolhas são finas e persistentes, criando uma sensação cremosa e sofisticada. O corpo é leve a médio, com um final longo e refrescante, onde os sabores de frutas e levedura se harmonizam perfeitamente.
Técnica de Vinificação, Maturação e Guarda Sugerida
A vinificação do Champagne Delagne Brut Tradition Grande Cuvée AOP segue o método tradicional, também conhecido como Méthode Champenoise. Após a colheita manual das uvas, elas são prensadas suavemente para extrair o suco, que passa por uma primeira fermentação em tanques de aço inoxidável. A segunda fermentação ocorre na garrafa, onde se desenvolvem as bolhas finas e a complexidade aromática do vinho. O Champagne envelhece sobre as borras por no mínimo 15 meses, adquirindo complexidade e profundidade de sabor. Após o dégorgement (remoção das borras), é adicionado licor de expedição para ajustar o nível de doçura. Este Champagne pode ser consumido imediatamente ou guardado por até 3 a 5 anos para desenvolver ainda mais suas nuances.
Harmonização
O Champagne Delagne Brut Tradition Grande Cuvée AOP é extremamente versátil e harmoniza perfeitamente com uma ampla gama de alimentos. Com queijos, ele complementa maravilhosamente opções como brie, camembert e gouda, realçando suas texturas cremosas e sabores sutis. Entre os embutidos, o Champagne equilibra a intensidade de presuntos curados e salames, proporcionando uma experiência gustativa equilibrada e refinada.
No que diz respeito a pratos franceses, este Champagne é uma excelente escolha para acompanhar frutos do mar, como ostras, camarões e lagostas, assim como pratos leves de peixe e aves. A leveza e a acidez do vinho cortam a riqueza dos frutos do mar e realçam seus sabores delicados. Em termos de pratos brasileiros, o Champagne se alinha bem com a feijoada, churrasco e pratos à base de frutos do mar, como moqueca. Sua acidez e frescor ajudam a balancear a riqueza e a intensidade dos sabores brasileiros, criando uma combinação harmoniosa e deliciosa.
